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花生油俗稱土豆油或火油,早期用來燃燒點燈用故稱火油,後因其有獨特香氣,而逐漸轉為食用油。
純的花生油散發濃郁的花生香氣,能開胃促進食慾,油質安定耐高溫,尤其適合煎、煮、炒、炸等中式烹調料理,古早味的花生油拌飯更是令人懷念的滋味。